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澳洲龙虾的营养价值 澳洲龙虾怎么杀 澳洲龙虾怎么做好吃

发布时间:2019-12-04 10:05:37

澳洲龙虾是不少人都爱吃的龙虾品种,吃过的朋友一定都知道澳洲龙虾的生命力是有多么顽强。因为它不大挑剔生存条件,所以运输起来也很方便,很多地方的朋友都能尝到它的美味。那么,大家是否知道澳洲龙虾的营养价值有多高呢?

澳洲龙虾的营养价值

澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味,所含有的营养成分也是非常丰富的,不仅好吃还能满足人体营养所需。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢?

澳洲龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

澳洲龙虾怎么做好吃

有了好的食材不懂烹饪也是大大的浪费!对于不常在家做海鲜的朋友来说,对付一只大大的澳洲龙虾是在有些棘手。澳洲龙虾怎么做好吃呢?赶紧来跟着做菜网百科学一招吧!正宗的做法让你毫无保留的享受澳龙的美味。

食材:龙虾1只(约重1500克)、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼(方鱼)末5克、绍酒10克、胡椒粉0.05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。

做法:

1、将龙虾洗净,将头拧下,斩下尾部,剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块,将龙虾头洗净搌干,装盘待用。

2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉。

3、锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块。

4、拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油。

5、锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟。

6、打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅。

7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成。

澳洲龙虾的食用方法

一般在比较高档的饭店、酒店,都流行“澳龙三吃”,虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说,吃澳洲龙虾真的不浪费,全身都能充分利用来烹饪做菜。

澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上,所以它的肉量是绝对多的,用来制作一道菜是没有问题的了,最经典的是虾肉用姜葱爆炒或者是直接制成刺身,鲜香惹味。澳洲龙虾有一个与体型“匹配”的虾头,最适合闷焗或是熬汤熬粥,熬出来的汤水膏香味鲜。此外,虾壳也有一定的营养价值,用来炒菜一样味道非常好。

接下来做菜网百科为大家简单介绍一下澳洲三吃到底怎么吃!

龙虾刺身

材料:活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,酱油3茶匙,冰渣500克

做法:

1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中;

2、另将龙虾头、尾制熟,摆在盛器两头,跟味料上桌即可。

龙虾粥

材料:龙虾一只,姜1大片切丝,葱花2汤匙,东北珍珠米1碗,油、盐适量,鸡蛋清1个,胡椒粉少许

1、龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用。

2、东北珍珠米洗净,加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味;

3、汤锅中下油1汤匙,加姜丝略爆,然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻,趁热加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,开盖保持大火把粥煮20-30分钟,然后转小火煮1.5小时。

4、转大火煮沸,下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏,一见沸腾立刻将粥锅端离火位,撒下葱花,粥的余热自会令材料全熟。

5、品尝粥味,如果嫌淡可以再加盐少许。

澳洲龙虾的食用禁忌

澳洲龙虾属于海产品,就是我们俗称的海鲜,澳洲龙虾与大家平时吃的额海鲜一样,满足味蕾的同时也有不少的食用禁忌。如果大家吃的时候不注意搭配或者是烹饪手法,那么就很可能危及健康。那么大家知道澳洲龙虾的食用禁忌有哪些吗吗?爱吃龙虾的你必须谨记了。

1、龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。所以,皮肤过敏者不宜吃澳洲龙虾。

2、小心得急性肠胃炎:吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。

3、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。

4、痛风:吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。

做菜网百科温馨提示:

怎么辨别小龙虾是否熟了呢?很简单,如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。

澳洲龙虾的宜忌人群

澳洲龙虾的味道极其鲜美,但是可惜这一类食物通常都属于发物,所以也并非所有人都适宜食用,不能吃的朋友就只能看图解馋了。到底澳洲龙虾的宜忌人群分别有哪些呢?

适宜人群:老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。另外,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等人士食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

禁忌人群:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为发物,患有皮肤疥癣者忌食;过敏体质的人应慎食海鲜类。

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